Explorez des recettes savoureuses à base de Nutella pour toutes les occasions. Découvrez des classiques revisités et des créations uniques, de la glace à Nutella aux muffins cœur fondant. Profitez de la richesse du Nutella maison ou explorez des options véganes pour satisfaire tous les palais.
Le Nutella, cette pâte à tartiner chocolat-noisettes tant appréciée, est devenue un incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Sa texture riche et crémeuse en fait un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une multitude de desserts. Que vous cherchiez à vous faire plaisir avec une douceur ou à créer un dessert sophistiqué pour un événement spécial, le Nutella est l'ingrédient parfait pour sublimer vos recettes. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes à base de Nutella, des muffins à la glace, qui raviront vos papilles. Plongeons dans ces délicieuses recettes Nutella que vous pourrez déguster en toutes occasions.
Nutella Maison
Avant de vous lancer dans les recettes, pourquoi ne pas préparer votre propre Nutella maison ? Créer son Nutella soi-même est non seulement gratifiant, mais cela vous permet aussi de contrôler les ingrédients et le niveau de sucré. De plus, vous pouvez l'adapter à vos préférences alimentaires, que vous le vouliez plus riche, plus sain ou avec une touche personnelle.
Ingrédients :
- 150g de noisettes
- 120g de sucre glace
- 40g de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Le rôle de chaque ingrédient :
Comprendre l'utilité de chaque ingrédient vous aidera à ajuster la recette selon vos goûts. Les noisettes sont le cœur de la pâte à tartiner, offrant une base gourmande. Le sucre glace apporte la douceur, tandis que le cacao en poudre donne cette richesse chocolatée. L'huile végétale assure une texture lisse, et l'extrait de vanille apporte une note aromatique subtile. Le sel relève l'ensemble et équilibre les saveurs.
Idées de substitutions :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer certains ingrédients. Par exemple, le sucre glace peut être substitué par un édulcorant naturel comme du sirop d'érable ou du miel pour un goût différent. Vous pourriez aussi utiliser de l'huile de coco ou d'amande à la place de l'huile végétale pour un autre profil de saveur. Pour ceux qui préfèrent un chocolat plus intense, augmentez légèrement la quantité de cacao en poudre.
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher et que les noisettes deviennent aromatiques.
- Sortez les noisettes du four et enveloppez-les dans un torchon propre. Frottez-les pour éliminer un maximum de peau. Cette étape est importante pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Placez les noisettes épluchées dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cela peut prendre plusieurs minutes, soyez patient.
- Ajoutez le sucre glace, le cacao en poudre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le sel à la pâte de noisettes. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Ajustez le sucre ou le cacao selon vos préférences.
- Conservez votre Nutella maison dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu'à deux semaines.
Astuces de torréfaction :
Torréfier les noisettes est une étape à ne pas négliger, car cela renforce leur saveur et facilite l'élimination de la peau. Surveillez attentivement les noisettes pour éviter qu'elles ne brûlent, ce qui donnerait un goût amer à votre Nutella. Si vous appréciez une saveur de noisette plus prononcée, vous pouvez prolonger légèrement le temps de torréfaction.
Obtenir la texture parfaite :
La clé d'un Nutella maison réussi réside dans sa texture. Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'huile ou une cuillère de lait. Si elle est trop liquide, incorporez davantage de cacao en poudre ou de sucre. Notez que la pâte à tartiner épaissira légèrement en refroidissant.
Muffins au cœur de Nutella
Les muffins sont une gourmandise polyvalente qui peut être dégustée au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter. Ajouter un cœur fondant de Nutella au centre de vos muffins les élève à un tout autre niveau de délice. Imaginez croquer dans un muffin moelleux pour découvrir un cœur chocolaté et coulant...
Ingrédients :
- 250g de farine tout usage
- 100g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120g de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- 150ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Nutella (environ 12 cuillères à café)
Choisir la bonne farine :
Le type de farine influence la texture de vos muffins. La farine tout usage donne une bonne structure, mais pour des muffins plus aériens, vous pouvez remplacer la moitié par de la farine à gâteau. Pour une option plus saine, essayez la farine complète, en sachant qu'elle modifiera légèrement la texture.
Le rôle des œufs et du lait :
Les œufs apportent structure et humidité aux muffins. Pour une version végane, vous pouvez utiliser des œufs de lin ou de la purée de banane. Le lait ajoute de la richesse et aide à lier les ingrédients. Les laits végétaux comme le lait d'amande ou d'avoine fonctionnent parfaitement comme alternatives sans lactose.
Instructions :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Placez des caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins (pour 12 muffins).
- Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu (refroidi), les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Assurez-vous que le beurre n'est pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Un mélange excessif rendrait les muffins denses.
- Remplissez chaque caissette à muffin environ à moitié avec la pâte. Ajoutez une cuillère à café bien bombée de Nutella au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de pâte jusqu'aux 3/4 de la hauteur des caissettes.
- Enfournez pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la partie non fourrée du muffin en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins pendant quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille. Servez-les tièdes pour profiter au maximum du cœur fondant.
Astuces pour des muffins parfaits :
Pour obtenir des muffins tendres et moelleux, évitez de trop travailler la pâte. Mélangez juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Utiliser des ingrédients à température ambiante permet d'obtenir une texture plus uniforme. Si vous utilisez du beurre froid, faites-le fondre puis laissez-le refroidir légèrement avant de l'incorporer.
Personnalisez vos muffins :
Laissez libre cours à votre créativité avec ces muffins. Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte pour plus de texture. Vous pouvez aussi expérimenter avec différentes garnitures - une cuillère de confiture de framboise ou de compote de pommes à la place du Nutella crée une délicieuse variation.
Glace à la Nutella
Pour un dessert rafraîchissant, la glace au Nutella est un must absolu. Ce dessert crémeux et riche est parfait pour les journées chaudes d'été ou simplement lorsque vous avez envie d'une douceur glacée et chocolatée. L'alliance du Nutella et de la glace est tout simplement divine.
par Irene Kredenets (https://unsplash.com/@ikredenets)
Ingrédients :
- 500ml de crème liquide entière
- 250ml de lait entier
- 200g de Nutella
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
L'importance de la crème :
La crème liquide entière est essentielle pour obtenir cette texture onctueuse et riche caractéristique d'une bonne glace. Le lait entier équilibre cette richesse, mais si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou même une alternative végétale comme le lait de coco. Le sucre aide à prévenir la formation de cristaux de glace, garantissant une texture lisse.
Incorporer le Nutella :
Le Nutella apporte non seulement sa saveur mais contribue aussi à la texture de la glace. Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, augmentez légèrement la quantité. Pour un effet marbré, gardez un peu de Nutella de côté que vous ajouterez en filet pendant la dernière phase de turbinage.
Instructions :
- Dans une casserole à feu moyen, mélangez la crème liquide, le lait, le Nutella et le sucre. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit homogène. Veillez à ne pas laisser bouillir.
- Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Cette étape rehausse la saveur globale de votre glace.
- Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien froid. Ce refroidissement est crucial pour que la glace prenne correctement lors du turbinage.
- Versez le mélange refroidi dans la sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant (généralement 20-25 minutes).
- Transvasez la glace dans un récipient adapté et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir. Pour une glace plus molle, réduisez le temps de congélation.
Conseils pour une glace parfaite :
Assurez-vous que le bol de votre sorbetière est parfaitement congelé avant de commencer, c'est essentiel pour une bonne prise. Si vous ne possédez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat peu profond et placez-le au congélateur en remuant vigoureusement toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Idées de présentation créative :
Servez votre glace au Nutella dans des cornets gaufrés ou des coupes pour une expérience classique. Ajoutez des toppings comme des noisettes concassées, des pépites de chocolat ou des fruits frais pour plus de saveur et de texture. Pour une touche vraiment décadente, arrosez de Nutella tiède avant de servir.
Pistache et Nutella
Pour ceux qui aiment les associations de noix, le mariage pistache-Nutella est un pur délice. Cette recette combine la texture crémeuse du Nutella avec le croquant et le goût légèrement salé des pistaches, créant ainsi un traitement unique et irrésistible.
Ingrédients :
- 150g de pistaches non salées, hachées
- 100g de Nutella
- 250g de farine tout usage
- 120g de beurre ramolli
- 100g de sucre en poudre
- 100g de sucre brun
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
L'avantage des pistaches :
Les pistaches apportent une saveur unique et une texture qui complète parfaitement le Nutella. Elles sont également riches en bonnes graisses et offrent une belle couleur verte qui rehausse l'apparence de vos créations. Pour intensifier leur goût, vous pouvez les torréfier légèrement avant de les incorporer.
Équilibre entre sucré et texture :
L'utilisation combinée de sucre blanc et de sucre brun donne à ces biscuits l'équilibre parfait entre douceur et texture moelleuse. Le sucre brun apporte humidité et une légère note caramel qui se marie merveilleusement avec le Nutella et les pistaches.
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits tendres.
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide en mélangeant juste assez pour les incorporer. Évitez de trop travailler la pâte.
- Incorporez les pistaches hachées à la pâte. Les noix doivent être réparties uniformément.
- Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. Utilisez votre pouce pour faire une empreinte au centre de chaque biscuit.
- Déposez une petite quantité de Nutella dans chaque empreinte. Soyez généreux pour une expérience vraiment gourmande.
- Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez attentivement pour éviter une cuisson excessive.
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Perfectionner la pâte à biscuits :
Pour obtenir la texture idéale, utilisez du beurre ramolli mais non fondu. Si la pâte semble trop collante, réfrigérez-la 30 minutes avant de former les biscuits. Cela facilitera la manipulation et aidera les biscuits à garder leur forme à la cuisson.
Ajouter une touche gourmet :
Pour une présentation sophistiquée, saupoudrez les biscuits d'une pincée de fleur de sel juste avant la cuisson. Ce contraste rehausse la douceur et ajoute une touche haut de gamme à vos biscuits.
Nutella Végane
Pour ceux qui suivent un mode de vie végane, vous ne devez pas renoncer au plaisir du Nutella. Cette recette de Nutella végane est à la fois délicieuse et simple à réaliser. Avec des ingrédients d'origine végétale, vous pouvez profiter des mêmes saveurs riches de manière plus durable.
Ingrédients :
- 150g de noisettes
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 80g de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100ml de lait d'amande non sucré
Choix des ingrédients végans :
Le sucre de coco est une excellente alternative au sucre blanc, avec un index glycémique plus bas et une légère saveur caramel. L'huile de coco fournit les graisses nécessaires tout en restant végétale. Le lait d'amande apporte de la crémeuse et peut être remplacé par d'autres laits végétaux comme le lait de soja ou de cajou.
Adaptation à différents régimes :
Cette recette peut facilement être modifiée pour répondre à d'autres besoins alimentaires. Pour une version sans noix, utilisez des graines de tournesol à la place des noisettes. Si vous souhaitez réduire encore le sucre, essayez d'utiliser des dattes comme édulcorant naturel.
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et torréfiez-les pendant environ 10 minutes. Cette étape développe leur saveur.
- Sortez les noisettes du four et frottez-les dans un torchon propre pour éliminer la peau. Il est normal qu'il en reste un peu.
- Placez les noisettes épluchées dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Soyez patient, cela peut prendre plusieurs minutes.
- Ajoutez le cacao en poudre, le sucre de coco, l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le sel à la pâte de noisettes. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajustez le sucré selon votre goût.
- Ajoutez progressivement le lait d'amande en continuant à mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez plus de lait si vous préférez une texture plus fluide.
- Conservez votre Nutella végane dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conservera environ deux semaines.
Obtenir la bonne texture :
La clé d'un Nutella végane réussi est la patience lors du mixage. Si le mélange semble trop épais, ajoutez progressivement plus de lait végétal jusqu'à la consistance souhaitée. Notez que la pâte épaissira légèrement au réfrigérateur.
Suggestions de dégustation pour végans :
Dégustez ce Nutella végane sur vos pancakes ou gaufres végans préférés. Il se marie aussi à merveille avec des fruits frais comme des bananes ou des fraises. Pour une touche originale, ajoutez une pincée de piment pour un contraste sucré-piquant.